「麺処 ほん田」と言えば、東京都北区東十条に2008年から店舗を構え、10年以上今のラーメンブームを牽引してきた、ラーメン好きの人なら知らない人はいないほどの超有名店です。 2020年4月より、本店を秋葉原に移し、元々あった店舗は、二郎系ラーメンで新たに営業しています！絶えず進化し続ける「ほん田」さんのラーメンは、いつ行っても新しい発見に出会えるような気がします。 移転前の店舗には私自身何度も足を運ばせていただきました。私がラーメンを好きになるきっかけになったお店でもあります。 特製醤油1500円
●今回紹介させていただくラーメンは、「特製醤油」です！値段はちょい高めなので、週末の自分へのご褒美に行かせてもらいました！
●醤油スープは濃厚なカエシの味と、鶏感強めな動物系のダシと野菜や様々な具材から出たダシが効いた芳醇な香りが特徴的です！ ●トッピングのネギは香り強めで、醤油ラーメンの確かなアクセントになっていました！
●個人的にこの種類の麺は食感や小麦の味で、スープの味を邪魔しないのでスープをメインに味わって欲しいお店からのメッセージだと捉えています！ ●低加水の極細麺や、平打ちの太麺でも味わってみたいと感じました！
●もう1種類は、皮付きの鶏モモ肉チャーシューです！ ●噛む必要がないほど柔らかく、むね肉よりもジューシーでとても食べ応えがありました！
●真っ白な見た目ながら、中の黄身までタレの味がしっかり味が染み込んでいます。味は薄すぎず、しょっぱすぎずで、丁度良い塩梅になっています！
●お店の人が誘導してくれますので、それまで行列に並んでいれば大丈夫です！
［定休日］水曜日
当時の私は中華屋さんで食べるような昔ながらのラーメンしか知らなかったので、本格的な味に出会ったことが当時の私にはとても衝撃でした。
1.濃厚で芳醇な醤油スープ
2.喉越しのよい細麺
●麺の種類はツュルっと素麺のように喉越しよく食べることができる、多加水の細麺です。3.チャーシューのバリエーションが素晴らしい
●3.チャーシューは3種類使用されています！
一つは低温調理でロゼ色に仕上げられたチャーシューは、厚く切られているにもかかわらずとても柔らかく仕上げられています。東十条時代からも同じ味のチャーシューだったのを覚えています！
もう一つは香ばしく仕上げられたローストチャーシューです！口に入れた瞬間に炭火で焼いたような香ばしい香りが口に広がります。
どちらも淡麗スープに余計な雑味を与えないよく考えられているチャーシューです！
鶏系スープを出すお店では、むね肉のチャーシューを出すお店が多い中、鶏モモ肉を選んでいるのがとても面白いポイントです！
4.味玉はとろっとろです
●味玉はトロトロに仕上げられています！これも移転前の本店と同じ味が再現されているように感じます！
5.お店に着いたら
●お店は閉店時間ギリギリでも行列ができています。焦って行列に間違ったルールで並んでしまわないように事前にチェックしておきましょう！
食券は買わずに並びます！
●食券をいつ買うべにか迷うところですが、ほん田では後買います！
行列の並び方
●行列ができていたら↑↑の写真のように並んでください！
6.店舗情報
営業時間
11:30～15:00
18:00～21:00
アクセス
maps.google.co.jp
●JR中央・総武線「秋葉原」駅 昭和通り口改札から徒歩2分
